规划同时透漏，西安将打导致餐饮美食之都，四年竣工2000个敲早餐网点，构建用餐消费刷卡无障碍等。热点辩论三大名小吃标准怎么以定食客：不会会影响口味和各家特色专家：只是操作者流程，并非产品标准西安肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍三个名小吃明年未来将会实施地方标准。目前标准初稿已请示省级涉及部门。

记者昨日从省商务厅得知，目前陕西餐饮产品还没实施地方标准。据西安市商务局商贸服务管理恣意长安建勇讲解，从去年开始，西安市商务局、西安市质监局等的组织涉及专业人士制订西安小吃等中餐标准化。目前他们已的组织涉及专业人士已完成了对肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍标准初稿，目前该标准初稿已请示省上涉及部门等候批准后。今后，在此基础上，他们还将作好其他特色风味小吃标准的申报和增补工作。

“目前肉夹馍等价格上涨，但各家馍大小、肉量等都不完全相同，这些不会会有标准？”针对中餐标准，市民吴先生明确提出疑惑。“中餐也不有可能发展成一个样，否则就没个性。”市民高建辉说道。

“中国人讲究不吃个特色、不吃个口味，现在小吃以定了标准，以后不会会就是一个味了？”网络食客二熊明确提出这样的疑惑。“该标准只是操作者流程，并非产品标准。

”参予制订标准的一位涉及人士透漏，西安商务部门之前并没做到过涉及工作，首度申报要制订五种小吃标准，但凉皮等两种没被列为制订范围。“标准化主要是承传、创意传统小吃，但有些小吃等也很差制订标准。

”安建勇说道。本报记者涛地先行北京：烧饼层数不少于30层2009年涵括300多种北京小吃的《民间传统小吃行业标准》早已制订完，老北京传统小吃协会会长侯嘉说道，这些标准中所有的指标都被准确到“克”，譬如说标准规定烧饼直径6厘米、薄1厘米，层数无法多于30层。“该标准只是为了构建小吃的连锁化经营，并非强制性标准。

”侯嘉回应。这些标准的来源，除了以部分老字号传人的技艺作为根据外，还对历史展开了考据。

南京：上菜前要讲解历史典故在2009年，江苏南京给夫子庙“秦淮八恨”小吃首次制订地方标准。这是首个由国家质检总局审核通过的小吃地方标准。

标准拒绝做到“秦淮八恨”小吃用的鲜草鸡蛋、鸭油等几十种原料和配料，都需符合规定，菜单中也要标明品种名称、主要原材料和净含量等。最有意思的是拒绝每道小吃送往客人面前后，服务员要用标准普通话讲解该小吃的历史典故，典故介绍内容则有统一的版本。热点规划安心早餐四年内网点将约2000多个目前西安安心早餐网点大约有800多个，可符合20万人早餐市场需求；三个现代化午餐仓储企业，可为上班族获取10万份配餐。但能否安全性、安心地不吃上鲜美的早餐，仍是西安市民面对的问题。

“我们要将西安打导致餐饮美食之都。”西安市商务局商贸服务管理恣意长安建勇说道，根据“规划”，餐饮业要创建、引进市场竞争机制，希望群众厨房、饭馆酒店等多种业态加设早餐服务。西安安心早餐将创建南郊厨房配送中心项目，主要覆盖面积城南地区，竣工后可构成日产早餐20万份，营养快餐5万份的生产能力。

四年内安心早餐等销售网点逐步超过2000多个，可符合40多万人口的早餐市场需求，逐步形成符合有所不同形态、有所不同层次市民必须、覆盖面积全市的早餐网络。“2000个早餐网点，基本上能符合西安市民的早餐市场需求。”西安古都华天安心早餐公司董事长王淑惠说道。市民用餐逐步构建无障碍刷卡消费市民在存取款、跪公交等都能刷卡，用餐能否刷卡消费呢？根据“规划”，四年内，西安将逐步构建用餐消费刷卡无障碍，同时还要减缓构建安心早餐销售网点一卡通仅有覆盖面积。

据报，目前西安有数210个安心早餐网点构建刷长安合卡消费。安建勇说道，以后要逐步让市民通过网络，全面理解、已完成西安餐饮行业资讯、美食搜寻、电话咨询、网络订餐等。

西安餐饮企业逐步构建用餐消费刷卡无障碍，增大中心商业街（特色商业街）区、旅游景区餐饮网点刷卡布机力度。

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